文章摘要:近年来，随着人工合成色素的大量使用引起的一系列环境和健康问题，增加了人们对安全、无毒天然色素的需求。天然色素主要来源于植物和微生物，而由于植物生长周期较长使植物源色素在大规模应用中受限。与植物源天然色素相比，微生物源色素易于大规模快速培养具有更广阔的应用前景。本文系统总结了不同微生物源色素产生机制，及其在抗菌、抗氧化及抗癌等生物医药领域的研究进展，并对其面临的问题及未来的发展进行了展望。

文章关键词:

项目基金: 上一篇：林业论文_基于转录组的油茶DHHC型锌指蛋白基因 下一篇：没有了