立夏多吃“植物肉”，蛋白质是鸡蛋3倍，鲜美又清爽，才4元一斤

立夏后天气越来越热，会进食大量的冷饮，容易引起肠胃不适，饮食上也要注意多吃些清淡的食物以及富含维生素矿物质的蔬菜水果，比如：平菇。

平菇，也叫作秀珍菇，是我们生活中上桌率最高的菌菇类食材之一。平菇几乎一年四季都可以吃到，而且价格也是非常的便宜实惠，平菇含有的多种维生素及矿物质含量十分丰富，氨基酸成分种类齐全。

平菇的营养价值也是几乎所有菌菇中最为全面均衡的一种，蛋白质是是鸡蛋的3倍，猪肉的4倍，一直都有着“百菇之王”的美誉，平菇属于碱性，有助于保护肠胃环境，维持体内的酸碱平衡。

食谱：蒜香平菇

蒜香平菇当然也不能少了辣椒，平菇里加入了辣椒有略微的辣味更是下饭。

材料：平菇500克，小米辣2个

调料：干辣椒2个，蒜5瓣、味极鲜酱油10克，糖3克，盐2克，香油适量。

做法：1.平菇要选厚实圆润的口感好，掰开以后切掉平菇的根，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净，撕成条以后放在盆中，洗净后攥干水分。

2.蒜去皮切末，干辣椒剪成小段。

3.炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入蒜末和干红辣椒。

4.煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入味极鲜酱油，盐和糖翻炒2分钟。

5.最后将切好的小米辣撒手锅中，翻炒均匀后淋香油即可出锅。

烹饪tips:平菇不易清洗，放入盐水中浸泡可起到去脏杀菌的作用。